UN EQUILIBRIO FRA CARBONE,

TRADIZIONE E INNOVAZIONE

In cucina lavoriamo con un forno a carbone che permette di dare alla carne quel sapore di brace che Andrea, titolare assieme alla moglie Barbara, ha sempre voluto portare in tavola.

Niky, il nostro grill-chef, si documenta continuamente sui nuovi metodi di frollatura e ogni settimana presenta ai clienti tagli di carne pregiata dopo averli fatti riposare in modo sempre diverso.

Oltre ai secondi cotti alla brace, il menù vanta anche antipasti, primi e dolci che il nostro cuoco prepara con cura prestando sempre molta attenzione nell’utilizzare i prodotti del territorio affiancati alle eccellenze provenienti da tutto il mondo.